紅燒肉做法：
食材用料：
【紅燒肉用不用淀粉】五花肉、蔥姜、八角、香葉、花椒、小茴香、紅糖、老抽、山楂干、料酒、腐乳等 。
方法：
1、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出；
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水 ， 撈出瀝干水分；
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；
4、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出 ， 將煸出的油倒出；
6、鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中 ， 香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精 。
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