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紅燒肉沫茄子做法

2023-06-17 12:22 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、準(zhǔn)備食材：茄子切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，泡好后用手?jǐn)D出水分。
2、煸炒茄子：鍋中放少許油，直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。
3、肉末煸炒：鍋中油燒熱，加入適量花椒炸出香味后撈出。將肉末放入鍋中煸炒，炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。炒勻后加入適量生抽，少許料酒。
4、肉末茄子一起炒，炒勻后加入煸炒好的茄子。
【紅燒肉沫茄子做法】5、繼續(xù)煸炒均勻，加入適量鹽調(diào)味炒勻，至茄子變得軟爛入味，關(guān)火，加入青紅椒末點(diǎn)綴提味。