紅燒豬后腿肉，可參考以下方法進(jìn)行操作：
主料：豬腿1個(gè)、白砂糖適量 。
1、將豬腿包肉洗凈，去骨后切成小塊；
2、鍋內(nèi)放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質(zhì)，開(kāi)鍋后撈出；
3、鍋燒熱 ， 放入適量植物油，再放入白糖炒制；
4、小火炒出糖色，炒到起泡之后澆入開(kāi)水；
5、下入姜片和豬腿肉，放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個(gè)干辣椒調(diào)味，并加入足量的開(kāi)水大火燒開(kāi)；
【紅燒豬后腿肉的做法】6、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘，打開(kāi)鍋蓋大火收汁裝盤(pán)即可 。
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