【紅燒肉糖什么時(shí)候放】
材料：五花肉1000克 ， 大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片 ， 干辣椒3個(gè) 。
調(diào)料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙 。
做法：1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段 ， 姜洗凈切片；2．炒鍋燒熱 ， 碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會(huì)逐漸滲出，需不斷翻動(dòng)，肉塊煎至每個(gè)面都成金黃色時(shí) ， 盛出備用；3．鍋內(nèi)留底油 ， 將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色 ， 關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸 ， 調(diào)小火燉40分鐘 ， 肉熟爛、湯汁收濃即可 。
