1、將牛排切成1cm左右厚度的片，用刀背反復(fù)拍打 。
2、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排 。
3、平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后放入牛排 ， 兩面分別大火煎半分鐘 。
4、煎好的牛排包入錫紙中，放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右即可 。
【西冷牛排做法】西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成 ， 西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排 。一塊煎好的西冷牛排會(huì)散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨(dú)特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多 。
