1、準(zhǔn)備蒜末、蔥花、鮮面條和豆角 。豆角撕去兩端莖，掰成段 。
2、鍋中熱油，放一半蒜米蔥花炒出香味 ， 加豆角翻炒半分鐘后，加醬油白糖和鹽 ， 加清水沒過豆角表面 ， 加蓋中火煮至湯汁沸騰 。
【豆角燜面的正宗做法】3、倒出湯汁，在豆角一層一層撒鮮面條，每撒一層淋上湯汁 ， 中小火燜煮至湯汁快要收干，撒上剩余蒜米 ， 淋香油，拌勻即可 。
豆角燜面，是中國北方地區(qū)常見的傳統(tǒng)特色小吃 。南方則很少見 。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面 。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩 ， 咸香味濃，食之利口 。
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