2、腌漬過后的小黃瓜扭需要充分晾曬 ， 直到看見其表皮發(fā)緊的時(shí)候 ， 這樣的黃瓜腌制會更加爽脆好吃 ， 放干辣椒是針對能吃辣的人 ， 吃不了太辣的可以不放辣椒 ， 亦可選擇少放點(diǎn)；
3、醬汁需要完全放涼后再腌制黃瓜 ， 否則熱氣也會讓黃瓜變得不爽脆 ， 加上白酒是為了起到防腐的作用 ， 延長保存的時(shí)間 ， 一般腌制一個(gè)晚上就能吃 ， 不著急的可以放2天 ， 味道更足 。
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