將新蒜剝到只留一層嫩皮后洗凈，撒上鹽拌勻 ， 在陰涼處靜置一天，控控蒜的水氣，將水分倒掉 ， 晾干水氣 。
將洗凈的玻璃罐子靜置倒放直至晾干，倒入醋、白糖攪拌均勻 。
【大蒜怎么腌制】將晾干的水分的蒜頭放進罐之中，蓋上蓋子即可 。
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