最好不要打開烤箱門 。
原因如下：
1、蛋糕在烤制過程中不宜打開，中間遇急冷會(huì)影響蛋糕的蓬松度和蛋糕外觀 。
2、增加用電量 。
3、烤制過程中打開烤箱門，會(huì)使溫度驟降影響成品的色澤質(zhì)量 。
【做戚風(fēng)蛋糕中途能打開烤箱嗎】4、會(huì)導(dǎo)致制品因水分流失不夠暄軟，影響口感 。
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