食材：
豆腐1塊、豬肉100克、蔥少許、姜少許、蒜少許、生抽1勺、白糖1勺、植物油適量、淀粉少許、水適量、花椒粉適量、鹽1勺
1
豬肉和蟹棒切碎，放入白糖，生抽，淀粉，花椒粉攪勻，腌制15分鐘入味
2
豆腐對半切成塊，中間挖個洞，裝入調(diào)好味道的肉餡和蟹棒，將腌制好的肉餡釀入豆腐里
3
鍋中放油，用小火煎豆腐，呈金黃色翻面
4
翻面煎，有餡的那面也煎至金黃
5
把煎好的豆腐盛出，鍋里放少量油，加蔥蒜爆鍋，添清水煮開，加醬油白糖燉到收湯
6
【客家釀豆腐的做法?】最后勾芡出鍋
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