客家粉蒸肉是指福建客家地區(qū)烹飪方法制作的粉蒸肉 。采用的粉一般為紅薯粉，肉為五花肉 。粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融，十分美味 。
客家米粉肉
一、用料 豬腿肉300g 客家蕉芋粉20g（蕉芋粉也可以換成其他米粉代替）
生抽適量 米酒2-3匙
二、客家米粉肉的做法 取新鮮腿肉，若是能吃點(diǎn)肥的人用五花肉代替，效果更佳 。
切薄片，放入農(nóng)家適量自制蕉芋粉（量可以比平時(shí)炒肉時(shí)多些）、食鹽和少量生抽 。
加入2—3匙米酒 。攪拌均勻，腌制10-20分鐘 。
【客家米粉肉如何制作?】上鍋大火蒸20分鐘即可
香噴噴的米粉肉就做好了，特下飯 。
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