材料：豬蹄2個、黃酒半瓶、八角1個、蔥適量、姜適量、冰糖適量、花椒適量、桂皮1片 。
黃酒燉豬蹄做法：
1、鍋中入水，放蔥姜 ， 入豬蹄焯水去腥，煮出浮沫后把豬蹄撈出 。
2、準(zhǔn)備好蔥、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黃酒 。
【黃酒燉豬蹄怎么做如何做好吃】3、鍋中倒油，放入冰糖小火熬化 ， 呈焦糖色 。
4、放入花椒榨花椒油，榨完的花椒撈出不要，下八角、桂皮、蔥姜爆出香味 。
5、下豬蹄炒糖色 。
6、豬蹄上色后倒入料酒 ， 再加入適量的醬油、水，大火燒開 。
7、大火燒開后把豬蹄和湯都移入電壓鍋中 。
8、調(diào)到蹄筋一檔 。約三十分鐘左右可以壓好，電壓鍋放氣后 ， 再把豬蹄和湯倒入剛才的炒鍋中，大火收汁的同時再根據(jù)口味補一些鹽 。
9、裝盤即可 。
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