食材：
牛腱肉2500克 ， 芹菜125克 ， 醬油250克 ， 鹽125克 ， 白糖100克 ， 大茴香30克 ， 桂皮30克 ， 大料10克 ， 花椒15克 ， 丁香2克 ， 蔥、姜各50克 。
調(diào)料：鹽20克、醬油20克、甜面醬20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克 。
做法：
1：首先我們需要牛肉洗凈 ， 然后我們把沿筋絡紋路 ， 切成大塊之后就可以備用 。
2：取出干凈的紗布 ， 需要把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草等調(diào)料包起來 ， 然后我們在其中就可以制成香料包備用了 。
3：蔥切成比較大點的段 ， 而姜是應該拍破備用了 。
4：鍋中放入清水的 ， 同時80度的時候就可以放入牛肉 ， 等到煮開之后 ， 我們再用大火去煮上1分半鐘左右就可以了 。
【五香牛肉最正宗的做法?】5：把牛肉從開水鍋中撈出之后 ， 這時候就可以在其中放入涼水中去備用了 。而且在鍋中是要再做些清水的 ， 所以說我們應該在開鍋之后再下入香料包、糖、蔥、姜、醬油以及五香粉 。
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