1、用冷水浸泡肘子，拔出血水 。
2、煮鍋加水，冷水時(shí)將肘子入鍋焯 。開(kāi)鍋后邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水 。
3、在肘子上刷醬油上色 。
【回鍋肘子肉怎樣做最好吃】4、鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋 。
5、加蜂蜜炒 。
6、加蔥姜末炒 。
7、加開(kāi)水 ， 燒開(kāi)后加醬油、生抽 。
8、炒均勻后倒入壓力鍋，開(kāi)鍋后30分鐘 。
9、出鍋后取出骨頭 。我壓的時(shí)間長(zhǎng)些，骨肉已經(jīng)分家，骨頭用手一拿就取出來(lái)了 。
10、起油鍋 ， 蔥姜蒜、麻椒入鍋煸香 。
11、加豆瓣醬炒 。
12、加浸泡后的紅尖椒炒 。
13、肘子入鍋炒 。
14、加原湯、鹽，燒 。
15、湯汁收少，關(guān)火加蜂蜜 。
16、炒均勻即可盛出享用 。
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