【茴香餃子餡的做法】
1、準(zhǔn)備食材：茴香、鹽、肉、蔥和姜等 。
2、將新鮮茴香擇洗干凈 ， 瀝干水 ， 將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌4分鐘左右 ， 將腌好的茴香擠水 ， 剁肉餡 。
3、蔥、姜切末 ， 炒鍋中的油加熱后 ， 放入肉末翻炒 ， 待肉末顏色變白 ， 水份抽干 ， 加入蔥、姜炒勻，加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼 。
4、將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，即可完成 。
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