火鍋材料配方如下：
鴨掌，牛肉 ， 豬肉，鴨腸，黃豆芽，蘑菇 ， 粉絲，菠菜，平菇 ， 冬瓜，牛肚，牛黃喉；
調(diào)料：食鹽5克 ， 味精2克，料酒20克；
制作步驟如下：
1、雞肉，豬排骨 ， 豬骨洗凈，放入開水，煮出血水，清水洗凈，放入鍋中，加水 ， 用大火燒沸，打去浮沫用小火燉出香味；
2、舀出300克鮮湯冷卻，雞脯肉 ， 凈豬瘦肉剁碎，鮮湯攪散，剩余鮮湯置火上燒沸；
3、毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，水漂凈，牛黃喉水泡，撕膜開條，牛肉 ， 豬肉切大薄片，鴨腸用鹽揉，去凈粘液 ， 水清洗 ， 翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中燙，撈出切節(jié)待用；
【火鍋?zhàn)约鹤鲑I什么材料】4、鴨掌洗凈，去粗皮，冬瓜去皮，切片，蔬菜洗凈，瀝干水，料和調(diào)料裝入盤中，放在火鍋四周即可 。
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