1、材料：羊肉500克、叉燒醬、蒜蓉、料酒、白糖、老抽適量；
2、將羊肉切成長4厘米、厚2厘米、長10厘米的肉片條 ， 將叉燒醬倒入碗中 ， 倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽 ， 攪拌成調(diào)味汁；
3、將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁 。蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱中冷藏腌制2天；
4、取出腌好的肉片，均勻碼放在烤架上，中間留有一定空隙，便于肉片受熱均勻；
5、烤箱底層另放一個鋪好錫紙的烤盤，以備盛接滴下來的油脂和醬汁；
【火鍋秘制羊肉做法】6、烤箱調(diào)為200度，預(yù)熱后將肉片放入，先烤20分鐘；
7、將肉片拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續(xù)烤20分鐘即可 。
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