【雪花牛肩肉做法?】A料（當(dāng)歸、黨參、香葉、桂皮各2克 ， 53°茅臺(tái)酒5克 ， 蔥段、姜片各10克 ， 鹽5克 ， 冰糖2克 ， 老抽6克 ， 純凈水2千克） ， 黑椒汁20克 。牛肩肉洗凈 ， 用水沖1小時(shí) ， 焯水撈出 ， 用荷葉包裹成骨頭的形狀 ， 用水草扎住.A料入砂鍋中煮沸 。
放入扎好的牛肉 ， 煲制3小時(shí) ， 撈出控凈湯汁 ， 搭配黑椒汁裝盤即可（上桌后 ， 面剪開荷葉 ， 澆黑椒汁 ) 。
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