【牛肩肉的正宗做法?】香煎牛肩肉：1、牛肩肉幾片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少許、食用油一勺 。
2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌勻腌20分鐘左右 。
3、中火熱鍋后抹很薄一層油，不粘鍋可以不放油 。轉(zhuǎn)中小火放入薄片煎，煎至一面變色就翻面，二面都變白即可出鍋 。
4、由于肉吸收了醬料，短時(shí)間煎制能讓汁水流失很少，所以肉質(zhì)非常嫩，一分鐘就煎好了四片牛肩肉
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