【雞蛋各個部分有什么作用】雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。雞蛋由卵殼、卵殼膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黃(卵黃)及胚盤等部分組成 。蛋黃上的小白點叫做胚盤，是由受精卵分裂形成的 。胚盤是進(jìn)行胚胎發(fā)育的部位，蛋黃內(nèi)貯存著供胚胎發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì) 。卵殼和蛋白都具有保護(hù)卵細(xì)胞的作用，蛋白還能供給胚胎發(fā)育所需要的養(yǎng)料和水分 。蛋殼：保護(hù)胚胎的作用 。氣室：直接給胚胎提供氧氣；蛋黃(卵黃)：直接提供胚胎營養(yǎng) 。蛋白（蛋清或卵白），蛋白質(zhì)，主要作用：保護(hù)胚胎，做緩沖劑，并提供一定胚胎成長所需蛋白質(zhì)和水分 。對孕婦懷胎時有很大的作用 。
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