【雞蛋發(fā)黑可以吃么】
雞蛋變黑了是不能再吃的，雞蛋里面發(fā)黑是因為變質(zhì)了，有病菌的滋生，是不能食用的，以免引起胃腸道不適的 。
以下雞蛋也是不能食用的：1、裂紋蛋：很易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用 。2、粘殼蛋：若局部呈紅色還可以吃 ， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食 。3、臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色 ， 甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒 。4、散黃蛋：若散黃不嚴(yán)重 ， 無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖 ， 蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃 。5、死胎蛋：這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì) ， 故不宜食用 。6、發(fā)霉蛋：蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用 。此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購食用 。
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