【燉老鴨湯放什么材料最好?】老鴨湯里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿卜和蓮藕等 。鴨湯的湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品 。食材:老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根) 。
做法:
1、先將老鴨洗凈,斬成小塊 。白蘿卜去皮成塊備用 。大蔥切段,姜切片 。
2、鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開后撇去血沫,再繼續(xù)煮5分鐘,撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫 。焯鴨塊的水倒掉不要 。
3、取一鍋(或?qū)偛诺腻佅磧?,倒入清水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片,然后再淋入黃酒 。
4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,開著蓋子煮5分鐘后,再倒入老鴨湯的料包,蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時 。臨出鍋前,放入鹽調(diào)味即可 。
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