【怎樣做酸辣蘿卜干?】準(zhǔn)備適量的蘿卜用清水清洗干凈，然后將蘿卜的頭部和尾部用刀切掉，然后將蘿卜先切片再切成條，將切好的蘿卜都放在一個(gè)大盆中，在里面加入適量的食鹽，攪拌均勻，殺出蘿卜的水分，放在一旁腌制2個(gè)小時(shí)左右 。
腌制蘿卜干
2個(gè)小時(shí)之后取適量的蘿卜放在紗布里用力擠干里面的水分，全部擠干里面的水分之后將蘿卜條擺放在透氣的工具上面攤開(kāi)，放在陽(yáng)光充足的地方進(jìn)行晾曬，將蘿卜條晾曬至8-9成干，不要曬的太干 。
腌制蘿卜干
將曬好的蘿卜條放在盆中倒入適量的清水沖洗干凈，撈出來(lái)放在盆中，然后再倒入適量的開(kāi)水浸泡2個(gè)小時(shí)左右 。
時(shí)間到以后用手?jǐn)D干蘿卜條里面的水分，放在透氣的工具上面晾干上面的水分，晾干以后放在一個(gè)干凈的盆子里，然后在里面加入適量的鹽，加入一勺白糖，再加入一勺花椒粉，喜歡吃辣的再放點(diǎn)辣椒面，將燒好的熱油倒在上面，這樣味道會(huì)更香，再倒入適量的生抽和陳醋，用干凈的筷子攪拌均勻，一道色香味俱全的蘿卜干就做好了 。
腌制蘿卜干
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，將腌制好的蘿卜干放在里面，蓋上蓋子密封保存吃一年都不會(huì)壞 。
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