用料：米線100克、豬肉20克、醬油1勺、醋1勺、碎米芽菜10克、熟芝麻5克、油辣椒20克、花椒粉10克、香油50克、香蔥2根、豌豆尖20克、味精5克 。
做法：
1、米線用開水泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎 。
2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用 。
【酸辣米線怎么做?】3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗里 。用 。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘 。
5、將米線撈出入放好調料的大碗里，關火，再下豌豆尖略燙 。
6、將豌豆尖撈出盛米線里面 。
7、淋上香油，撒上肉末和蔥碎，拌勻后即可食用 。
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