紅薯怎么煮更好吃
第一步、開水下鍋
【紅薯怎么煮最好吃小妙招】煮紅薯之前先坐鍋燒水，利用燒水的時間把紅薯帶皮洗凈 。等到鍋里燒開以后，打算煮整只紅薯的就整只下鍋，打算去皮的就去皮后再煮，打算切塊的就切塊后再下鍋 。
開水下鍋是煮紅薯必須遵守的準(zhǔn)則，煮整只紅薯的時候，開水下鍋或冷水下鍋的區(qū)別不是很大，但如果是切塊后再煮就必須開水下鍋，否則你煮出來的紅薯不僅可能會發(fā)黑，還會嚴(yán)重影響紅薯的口感和味道 。
第二步、添加輔料
紅薯下鍋以后，咱們還可以在鍋里加入一點點小蘇打，這是飯店里煮紅薯的秘訣，能讓紅薯看起來更加飽滿，吃起來又香又甜，口感還非常的綿軟 。
如果你希望煮出來的紅薯更加香甜好吃，此時還可以在鍋里放點白糖或蜂蜜，煮出來的紅薯會更加美味 。
第三步、小火慢煮
等鍋里再次燒開后就可以改成小火了，就這樣慢慢地煮20分鐘左右，用筷子插一下紅薯，如果能輕松穿透就說明煮熟了 。如果想要吃口感更加軟糯一點的，可以再繼續(xù)煮10分鐘左右 。
之所以要用小火煮紅薯，主要是給紅薯中的淀粉酶留下足夠的工作時間，讓它把部分淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖等糖類物質(zhì)，這也是讓紅薯更加香甜綿軟的關(guān)鍵小竅門 。
紅薯怎么煮好吃又甜
首先準(zhǔn)備好需要的食材：紅薯、小蘇打、清水、蜂蜜
第一步：把買來的紅薯用清水沖洗幾遍，大伙在挑選紅薯時最好選擇圓潤飽滿的紅薯，這樣紅薯肉更多，吃著會香甜 。如果挑選的紅薯太小，煮好之后肉太少，容易變得干癟 。因為煮紅薯不用削皮，在洗紅薯時最好用刷子將紅薯刷洗一遍，這樣才能將紅薯洗得更干凈，吃起來會更干凈 。
第二步：紅薯洗好后，準(zhǔn)備一大碗水，往碗中倒入小蘇打，然后將小蘇打和水拌勻，拌勻之后先開大火，將水燒開，水開之后將紅薯放入鍋中，換成小火煮 。熱水煮紅薯更容易保持整的形狀不容易煮爛，如果將紅薯直接冷水下鍋，很容易將紅薯裂口，紅薯肉就會沾水，這樣口感會變差 。
第三步：開小火，將紅薯煮二十分鐘左右，這時候的紅薯基本上已經(jīng)熟透 。不過，若想紅薯口感更軟綿可以多煮十分鐘，這樣一個美味香甜的煮紅薯就差不多完成了 。
第四步：如果想讓紅薯更甜的話，可以提前往鍋中放上一點白糖或者蜂蜜，這樣煮出來的紅薯會更美味 。煮好后將紅薯撈出來，然后擺在一邊放涼一點，這樣吃起來才不會燙嘴 。紅薯可以多煮一點，下一次想吃時只需要放進(jìn)微波爐加熱就可以了 。
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