方法/步驟
【怎樣煮藕又面又爛?】1 先把糯米洗一洗，然后用水泡發(fā)2到3個小時待用 。
2 將蓮藕洗干凈，削去蓮藕的表皮 。注意買蓮藕時選取粗短的藕，便于放鍋里煮 。紅皮的藕是面的，適合做糯米藕 。
3 把刀洗凈，切下蓮藕的一端 。
4 把泡發(fā)好的糯米灌入藕洞里，用竹簽稍微插緊點(diǎn)，可以保證糯米連在一起，倒不要過于緊致，沒有了糯米膨脹的空間 。
5 用竹簽把剛切下的一端重新固定復(fù)原，起到密封的作用 。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹簽密封好 。
6 將帶著竹簽的蓮藕放在鍋中，加水沒過蓮藕，大火燒開 。將冰糖，紅糖加入水中，用筷子攪拌使其融化 。蓋上蓋子，開小火煮一小時左右，直到蓮藕軟糯甜香，關(guān)火，取出涼涼 。
7 取煮蓮藕的湯汁一碟，把稍微變涼的蓮藕放在熟食菜板上切成塊，蘸著湯汁就可以吃了！喜歡甜味的朋友可以澆上蜂蜜食用，口感也很不錯！
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