步驟 1
1.土豆切塊 。酸菜切絲 ， 五花肉去皮切成片 。五花肉皮可以切成小塊 ， 燉湯增加湯的鮮味 。
步驟 2
鍋里少許油 ， 先下五花肉爆香 ， 炒的焦黃后 ， 倒出多余的油到小碗 ， 肉不用太多油 。然后下點料酒 ， 鹽 ， 辣椒 ， 把五花肉炒香 ， 然后先裝盤 。
步驟 3
鍋中倒入剛才的油 ， 油熱下蒜頭 ， 炒香后下酸菜梗 ， 葉子先別下 ， 炒出酸菜味 ， 再把土豆倒入 ， 酸菜葉子也倒入 ， 爆炒出香味 。
步驟 4
【五花肉燉酸豆的做法?】把五花肉也倒入 ， 鍋中加水 ， 要淹沒土豆 ， 之前就下少了 ， 要多些水 ， 下一點鹽 ， 再下一點味極鮮體味 。大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火煲十分鐘左右 ， 喜歡土豆爛一些可以煮久點 。關火下點胡椒粉裝盤 。
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