食材：
牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克 。
香料配方：
桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g 。
調(diào)料：
食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克 。
熬牛肉湯的正宗做法:
1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水 。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料 。
3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片 。
4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可 。
【正宗燉牛肉湯的做法?】5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成 。
推薦閱讀
- 五香牛肉最正宗的做法五香牛肉如何做?
- 濟(jì)南市內(nèi)哪里的把子肉比較正宗
- 何大廚杭椒牛柳正宗做法?
- 白醋燉牛肉的做法?
- 荸薺燉牛肉的做法?
- 蠔油土豆燉牛肉家常做法?
- 蔥油牛肉正宗做法?
- 羊肉湯里可以放竹筍花生米嗎
- 羊肉湯的配料
- 豬血炒肉正宗做法?