所需材料：青尖椒，皮蛋，醬油，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.先準(zhǔn)備五個(gè)青尖椒，再加上兩個(gè)皮蛋 。（青尖椒的辣度不是很辣，如果喜歡吃辣的朋友可以選擇線(xiàn)椒或者是螺絲椒 。）
2.青椒洗干凈，然后去掉青椒蒂和辣椒籽，最后切成較長(zhǎng)的段兒；皮蛋去掉殼后備用 。
3.先將碗中的皮蛋用勺子碾碎，然后加入一些生抽，并且拌均勻 。
【皮蛋虎皮青椒的正宗做法?】4.準(zhǔn)備一只炒鍋，先空鍋加熱，然后倒入切好的青椒段，再撒上一些清水 。這時(shí)候把火關(guān)小，然后用鍋鏟將青椒壓在鍋面上均勻受熱，一邊壓一邊將青椒鏟成小塊 。直到青椒塊兒表面上出現(xiàn)虎皮花紋為止，再盛出備用 。
5.將鍋洗干凈后，再放灶上加熱，隨后放入適量的食用油，將腌好的青椒放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再倒入皮蛋一起翻炒均勻 。
6.鍋中加入適量的食鹽和雞精調(diào)味 。
7.最后將翻炒均勻的青椒皮蛋，盛出裝盤(pán)即可 。
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