做法如下：
1、先將咸蛋洗凈煮熟，茄子改刀成兩寸來(lái)長(zhǎng)的長(zhǎng)條 。
【鹽蛋黃茄子煲是怎么做的】2、將油燒到八成熱，把茄子炸好 。
3、將豆辨醬、蒜泥在鍋里煸出香味，油變紅，再倒入少許水 。
4、再將切瓣的咸蛋和茄子一起放到鍋里用小火燒 ， 放入生抽、老抽、少許糖、鹽，收汁后放入味精 ， 勾欠起鍋裝入煲 。
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