做法：
1、茄子切成厚圓片 ， 在茄子表面劃十字刀；
2、用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用；
【煎茄子怎么做】3、鍋里倒入油，爆香姜片，放入煎好的茄子，加少量水，調(diào)入鹽、老抽、生抽小燉一會(huì)，再加入紅青椒，出鍋時(shí)加入蘑菇即可 。
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