【茄子放番茄醬怎么做?】將洗凈茄子切成滾刀塊，放入食鹽中殺水15分鐘，擠出茄子中的水分，在油味70℃時(shí)放入炸熟炸透，撈出控油，鍋中放少許油，油溫約70℃放入蔥姜蒜炒香，再放入番茄醬炒一下，然后放入炸好的茄子翻炒七八下，放入自己喜歡的調(diào)味品就可以了 。
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