準備好材料:干豆腐切條，尖椒切菱形塊，五花肉切片，蒜瓣切片，淀粉一大勺多放水 。個人比較喜歡把干豆腐切成筷子粗細的條，大家也可以根據(jù)自己的喜好切菱形塊，水淀粉的水多一些，出鍋前一定要保證湯汁都掛在干豆腐上 。
2. 鍋內(nèi)倒入適量油，微熱后放入五花肉，翻炒至肉微微泛白，加入花椒粉翻炒 。
3. 待肉都炒的變白，加入醬油，多少根據(jù)個人口味來定，也可以不加 。
4. 再翻炒一分鐘左右，倒入足量水，蓋上鍋蓋大火燒開 。水一次性加好，多少由干豆腐的數(shù)量來定，中途盡量不要添水了 。
5. 水開后放入干豆腐，蓋蓋大火再燒開，然后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘 。
【尖椒炒干豆腐的做法?】6. 湯汁收的差不多了，放入鹽，雞精，尖椒和蒜瓣，再翻炒一分鐘
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