準(zhǔn)備材料:
雞塊，大蔥，八角，干辣椒，姜，料酒，老抽，鹽，糖，味精，青紅辣椒，香菜
下面是做法步驟:
1.雞塊先用水洗凈，去除血水
2.鍋中倒入水大火燒開，將洗好的雞塊倒入鍋中，加入生姜，蔥段，料酒（去腥）水開后去除浮沫即可
3.青紅辣椒切塊備用
4.鍋中倒入花生油，接著放入五六粒冰糖炒出糖色
5.加入雞塊翻炒，再分別加入干辣椒，八角，蔥花，姜片，老抽，生抽翻炒
6.待雞塊均勻上色后加入水，水要沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開后再改成中小火慢燉半個(gè)小時(shí)
7.待鍋中燒到湯汁越來(lái)越少時(shí)，加入鹽，味精，青紅辣椒，香菜大火翻炒幾下即可出鍋
【怎樣做雞塊?】8.裝盤，一道美味的紅燒雞塊就做好了
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