1、現(xiàn)殺柴公雞、斬成均勻塊
【爆炒整雞的做法?】2、雞塊冷水下鍋燒熱，打出血沫
3、撈出雞塊沖洗干凈備用
4、熱鍋加油燒熱
5、加大姜片、大蔥段、豆瓣醬、八角、花椒、干紅辣椒炒香
（切勿炒糊，要不會(huì)發(fā)苦）
6、加入備用雞塊，加少許生抽，翻炒5分鐘，加入啤酒繼續(xù)炒5分鐘
7、加開(kāi)水500g，小火燜燉四十分鐘
8、鍋內(nèi)湯汁快收干時(shí)加入青椒片、洋蔥片、木耳翻炒2分鐘
9、美味爆炒雞即可出鍋
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