3天左右 。
金針菇最好是吃新鮮的，當(dāng)天食用最好 。如果一定要保留，放冰箱是比較好的 。冰箱的低溫保存在三度左右，金針菇也是低溫生長(zhǎng)菌類，在合適它生長(zhǎng)的環(huán)境里短時(shí)間保存時(shí)最好的 。
金針菇存放在冰箱在1℃環(huán)境中可保鮮20天左右，如果在2-4度環(huán)境條件下，可以保存5天左右時(shí)間，在7～8℃溫度天可以保鮮10天；保存時(shí)，放在盤子里或盒子里，一不能沾水；二不能覆蓋塑料膜，；三保存時(shí)間不要超過(guò)三天 。金針菇放久了若沒(méi)壞就能吃，但建議一周內(nèi)吃完最好 。因?yàn)榻疳樄皆谑袌?chǎng)上售賣時(shí)，已存放好幾天了，若再放，就會(huì)出現(xiàn)變軟變色的情況，這種情況下的金針菇口感已經(jīng)變差，不建議繼續(xù)食用 。
【新鮮金針菇抽真空能保存多久?】買回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天 。如果真空包裝打開(kāi)過(guò)的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通 。
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