1、蟶子放入水中加幾滴香油 ， 浸泡4小時(shí)吐盡沙塵后洗凈瀝干 。
2、姜切絲，小米椒，大蒜切碎 。
3、鍋內(nèi)熱油放入大蒜，姜絲，小米椒炒出香味 。
4、倒入蟶子翻炒十幾秒后加入料酒 。
5、加入食鹽翻炒均勻后中小火燜煮至湯汁收干即可 。
【蟲(chóng)圣子做法】蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定 ， 每百克鮮肉里含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、鈣133毫克、磷114毫克、鐵227毫克、熱量200千焦 。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能 。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾 ， 殼可用于醫(yī)治胃?。屎碇淄?。
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