配料：牛肉250克、茼蒿300克、蔥適量、鹽適量、花椒粉1克、料酒5克、蠔油10克、生抽5克、雞精1克、花生油30克、餃子皮適量
【茼蒿牛肉卷的做法?】制作方法：
1、茼蒿摘洗干凈后切碎，大蔥也切碎，把牛肉餡放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器里，先倒入料酒和花椒粉，再根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味，加入雞精增加口感，這個(gè)時(shí)候加入生抽和蠔油 。
2、把所有的食材，順時(shí)針混合攪拌上勁，這個(gè)時(shí)候牛肉餡里，加入切碎的茼蒿和蔥花碎，再加入花生油，把所有的食材翻拌均勻即可，餃子皮上放入適量的餡料，包成自己喜歡的模樣即可 。
3、依次包好所有的餃子，鍋中倒入適量的清水煮沸后，放入包好的餃子煮沸后點(diǎn)少許清水，反復(fù)3次，看見所有的餃子都漂浮在水面上即可關(guān)火 。
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