清淡好菜蝦仁炒豆腐
原料：
豆腐300克，蝦仁l00克，鹽8.5克，味精2克，料酒4克，雞湯或水20克，淀粉3克，油40克，香油l克，蔥姜各l克，雞蛋1個(gè) 。
做法：
①將豆腐切成方丁，用開水焯一下濾干水分 。蔥、姜切成片 。蝦仁去掉背部沙線；將蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞湯、淀粉、香油放入碗中，調(diào)成汁 。將蝦仁放入碗中，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋半個(gè)，攪拌均勻
②炒鍋內(nèi)注入油燒熱，放入蝦仁炒熟后，加入豆腐同炒，受熱均勻后加入碗汁，迅速翻炒，使汁完全掛在原料上即可 。
香芹炒素菜
做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克 。以3匙蠔油和1匙糖燜制后 。然后用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒 。
【甜口的菜都有什么?】特點(diǎn)：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調(diào)味，南瓜仁的香口，使得口感相當(dāng)豐富 。
不吃大魚大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鮮烹飪出的菜肴也相當(dāng)清淡鮮香 。
推薦菜式：
海鮮蔬菜鍋
做法：砂鍋先煮水，放幾片白菜葉子、菠菜和胡蘿卜在開水里燙到軟，然后用做壽司的方法，用白菜把菠菜和胡蘿卜卷起來，切成段 。最后把砂鍋里的水里續(xù)入蘑菇墊底，加上泡好的粉絲，最上面排上蔬菜卷，海帶，蝦等等，加些鹽煮即可 。
特點(diǎn)：餡料豐富，清鮮爽口 。
麒麟豆腐
做法：將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分鐘后，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調(diào)味料即可 。
特點(diǎn)：此菜是創(chuàng)新做法，造型美觀、味道鮮美爽口 。
春節(jié)魚肉吃多了，很容易上火，適當(dāng)吃些清涼蔬菜可降火氣 。
推薦菜式：
豆豉炒苦瓜
做法：將苦瓜剖開，去籽，洗凈后橫向切成小段后，下沸水鍋焯水后用清水沖涼待用 。然后油鍋燒熱后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜，加鹽、黃酒、糖炒至入味，淋上麻油即可 。
特點(diǎn)：苦瓜的做法大都是清炒或涼拌，用豆豉的濃香與的苦瓜的清香融合，別有風(fēng)味 。
吃得油膩東西多，容易腸胃滯脹，還可以適當(dāng)喝一些果汁去調(diào)理腸胃，例如山楂、梅子、檸檬等，都是清理腸胃的好幫手，可以在飯后、飯中喝上一兩杯 。當(dāng)然，果汁通常是夏天的清涼飲料，冬天喝的時(shí)候加入姜片，有暖胃的作用 。
推薦果汁：
山楂梅子汁
金針菇芹菜拌木耳 。此菜清脆可口，色澤明快，營養(yǎng)豐富，口味相當(dāng)清爽
做法如下：1.將嫩芹菜去葉摘成小段洗凈，金針菇木耳洗凈，用容器盛白開水晾涼
2.干凈鍋燒開水將三樣分別抄水后投入涼開水中，隨后撈出控干 。
3.將控干的三樣蔬菜放入干凈容器，加生抽、鹽、糖、醋、香油拌勻即可 。
小提示：1.根據(jù)口味適當(dāng)加點(diǎn)蒜泥味道也不錯(cuò)
2.加抄過水的胡蘿卜絲色澤口感也很好
3.投涼后一定要將水控干
白菜絲，木耳絲，拌蝦米
清炒豆芽
滑溜山藥炒肉
原料：山藥、大蔥葉、火腿
配料：花生油、鹽、醋、醬油、味精、水
準(zhǔn)備工作：
1、先把山藥洗凈去皮，斜著切成薄薄的片狀備用 。
2、把大蔥葉洗凈斜切成小段備用 。
3、火腿切成比山藥略小的片狀備用 。
前期準(zhǔn)備工作很簡單，所用配料也比較少 。只要開火吃飯的家庭都會(huì)有的原料，是不是很簡單呀 。
實(shí)戰(zhàn)工作：
1、把鍋預(yù)熱，然后加入少許花生油（沒有量過，平常家庭炒菜的量就可以了 ?；蛘呤切∨笥殉燥堄玫臏變蓽祝?。
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