黃豆芽是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N蔬菜，它是黃豆經(jīng)過精挑細(xì)選，然后每天用水泡制，慢慢生長而成的 。
黃豆芽的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì) 。它具有清熱去火的作用，可以說是老少皆宜，尤其適合愛上火的人群食用 。
像我們這里的人幾乎天天都要吃面皮，那更是少不了黃豆芽，因?yàn)辄S豆芽是最主要的配菜，其它的配菜可有可無 。
我也經(jīng)常會買黃豆芽回來做菜吃，它真的很好，價錢便宜不說，還營養(yǎng)美味，做起來方便，吃起來爽脆可口 。下面就來具體說說我的幾種做法 。
1、黃豆芽炒粉條 。首先把粉條煮熟后撈出過涼水，黃豆芽洗凈后撈出備用 。起鍋燒油，油熱后下入干辣椒、姜末、蒜苗爆香，下入黃豆芽快速翻炒，加入食鹽、十三香翻炒均勻，然后下入粉條快速炒勻即可出鍋 。
2、黃豆芽炒韭菜 。黃豆芽洗凈撈出備用，韭菜摘洗干凈后切成段 。起鍋燒油，油熱后下入干辣椒、姜末爆香，下入黃豆芽快速翻炒，加入食鹽、十三香翻炒均勻，然后下入韭菜，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
3、涼拌黃豆芽 。黃豆芽清洗干凈后撈出備用 。鍋中加水，大火燒開，下入黃豆芽，煮熟后撈出裝入碗中，加入食鹽、雞精、生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油、香菜，用筷子攪拌均勻就可以了 。
4、黃豆芽燉排骨 。燉排骨湯的時候，放上一些黃豆芽是極好的，它可以起到一個清熱去火的作用，上火了多喝點(diǎn)兒湯立馬就會好很多！只是要把所有的食材都燉好了，再最后放豆芽，不然就燉的沒影兒了，既不好看也不好吃 。
涼拌黃豆芽可以只拌黃豆芽，如果嫌太單調(diào)，也可以加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、豆腐皮絲、海帶絲、土豆絲、菠菜、粉條等，這些都是可以的，隨意搭配就行 。
【黃豆芽有什么好吃的做法?】除此之外，黃豆芽還有很多的吃法 。比如：麻辣燙、冒菜、水煮肉片、毛血旺、火鍋等，這些里面都少不了黃豆芽 。
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