因?yàn)樵谖覀兝霞覜]有根本就沒有新鮮的海鮮，有的只有河鮮，而平時(shí)吃的最多的海鮮就是墨魚，別的都吃的少 。這個(gè)墨魚一點(diǎn)都不便宜，最便宜的都是100多一斤，所以以前很窮的時(shí)候平時(shí)根本就吃不到這道菜 ， 只有在坐月子的時(shí)候才能吃到，老人們說這個(gè)坐月子吃最補(bǔ)了，說這叫“以形補(bǔ)形” 。
將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈 ， 并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）；裝入盆內(nèi) ， 加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘 。
加入適量的面粉；將面粉抓均勻，并腌至五分鐘 。
將豬肚用流水沖洗干凈 ， 放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可 。
【墨魚燉豬肚的做法】取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可 。
將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右；取出墨魚的骨頭 。
將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用；將紅豆放入沙鍋底部 。
再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水 。
中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個(gè)半小時(shí)即可 。
欣賞下成品吧 。
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