食材：土豆 (300克) 香菜 5克 蔥 10克
姜 10克 蒜 10克 鹽 15克 味精 10克
白糖 10克 老抽 10克 耗油 15克 雞精 10克 大料 2顆 生抽 10克 花椒 10克
料酒 15克
方法/步驟
1將雞腿斬成小塊，洗凈備用 。
2土豆從中間打開(kāi)，切成滾刀塊，放入清水中備用 。
3香菜洗凈切段，蔥姜蒜切片 。
4鍋內(nèi)下15克色拉油，大火燒至7成熟，即油表面有青煙大量上升時(shí) 。
5下入大料2顆，花椒10克，耗油15克，轉(zhuǎn)大火爆香 。
6加入洗凈的雞塊，中火翻炒 。
7放入調(diào)料，鹽15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，雞精10克，料酒15克，炒至沒(méi)有血色 。
8加蔥段10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒 。
9加入清水500g，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘 。
10加入土豆，蓋鍋蓋，繼續(xù)燉10分鐘 。
【紅燒炸雞塊的家常做法?】11大火收汁，出鍋裝盤，撒香菜5克，美味的紅燒雞塊即可完成 。
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