1.準(zhǔn)備好雞腿，用清水浸泡清洗干凈 。
2、然后直接把雞塊倒入冷水鍋里焯水，大火煮開后再煮2分鐘左右再關(guān)火 。雞塊撈出來(lái)后清洗干凈瀝干水分備用
3、切點(diǎn)配菜，生姜片、蔥段和蒜片備用 。下來(lái)炒糖色，鍋里倒入少量的油，油微熱以后加入幾塊冰糖炒糖色
4、這里用小火，一直把冰糖炒到完全融化，顏色慢慢變成棗紅色的時(shí)候，糖色就炒好了 。
【家常菜紅燒雞塊教程?】5、然后加入雞塊迅速翻炒，讓這些雞塊都均勻的裹上糖色 。加少量的白酒進(jìn)去去腥，再加入蔥姜蒜，加入花椒、八角、桂皮、香葉翻炒 。炒出香味后，加入生抽和少量的醬油進(jìn)去然后加入開水進(jìn)去，水淹住雞塊就行，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火燉20分鐘左右
6、20分鐘后往鍋里加入鹽調(diào)味，再加入一勺十三香，然后轉(zhuǎn)大火再燉10分鐘
7、最后加入切好的青辣椒進(jìn)去翻炒，把青辣椒炒至斷生時(shí)關(guān)火出鍋 。
8、好了，咱們這個(gè)紅燒雞塊就做好了，這樣做的雞塊特別入味好吃 。香氣撲鼻、回味無(wú)窮，做法非常的簡(jiǎn)單 。
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