苦瓜，提前切好，用鹽淹30分鐘，去除里面的苦味，而后用清水洗干凈 。
【牛肉炒苦瓜芹菜做法?】芹菜切段，掉水
牛肉，切片，用鹽，料酒，雞精，生抽，半個(gè)雞蛋青，少許生粉，淹10分鐘 。
鍋里倒少許油，大火快炒牛肉，而后出鍋 。
鍋里倒少許油，把蔥姜蒜炒香，倒入芹菜，炒五分熟，倒入苦瓜，快速炒30秒，在倒入牛肉 ?？斐?0秒，調(diào)料 。出鍋
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