主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；
輔料：油100左右g、鹽適量、淀粉適量、雞蛋清一個、料酒適量、豆瓣醬少許
芹菜炒牛肉絲
1
芹菜去掉根葉，洗凈用沸水焯至六成熟，過涼切成3至4厘米的段備用 。
2
牛里脊肉去筋，按肌肉紋理切片再切絲，放碗中加鹽，料酒，蛋清和濕淀粉攪拌均勻腌制1至2小時入味 。
3
鍋里放油，油熱放入腌制好的牛肉絲劃散翻炒至變色即可關(guān)火出鍋備用 。
4
鍋里留余油放入芹菜段快速翻炒幾下 。
5
然后將滑好的牛肉絲放入翻炒均勻 。
6
最后再進(jìn)行調(diào)味，味淡就再放點鹽即可 。
7
【王剛芹菜牛肉絲的做法?】美味的芹菜炒牛肉絲裝盤即可食用 。
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