蛋焗螃蟹做法：
1、原料：螃蟹、姜、白糖、鹽、黃酒、青蒜、雞蛋 。將螃蟹清洗干凈后切成4大塊放到碗中，加入姜絲、白糖、鹽、黃酒攪拌均勻，大概腌制20分鐘 。
2、青蒜切成末放到腌制好的螃蟹中 。
3、2個雞蛋打到碗中，打散后倒入螃蟹中，充分的攪拌，讓蛋液都可以掛在螃蟹上 。
4、鍋中倒油，油溫?zé)?成熱的時候把混合蛋液的螃蟹放進去 。這里要注意剛倒進鍋中的時候不要去翻動，先讓蛋液定性后再翻動螃蟹 。
【螃蟹怎么做好吃又簡單方便 螃蟹好吃的做法】5、鍋中加入少量的水，讓螃蟹在鍋中煮一會，要不不愛熟 。這樣雞蛋也可以吸收到螃蟹的湯汁，會更鮮，一直到湯汁收盡的時候就可以裝盤了 。
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