【麻涌美食有什么好吃的 麻涌美食有哪些好吃的】1、香蕉紫菜糖水 。首先將生香蕉去皮，一定要放進(jìn)水里浸泡，切成一片片浸，最好浸泡一會(huì)兒，用手不停地擦它，擦到無蕉膠，此時(shí)你的手會(huì)沾滿蕉膠，擦完后過幾次清水，再煲開水煲下它，那些蕉膠就浮在表面周圍，用勺子撈掉，再用凍水洗洗，多洗幾次就沒什么膠的了 。把處理過的香蕉片、姜片用水煲滾，慢火滾半小時(shí)，待香蕉片有點(diǎn)軟，再放入洗干凈的紫菜，煲10分鐘然后放入紅糖或冰糖即可 。香蕉紫菜糖水可以預(yù)防紅眼病、清熱解暑、降火明目 。
2、麻涌傳統(tǒng)芋頭糕 。傳統(tǒng)芋頭糕是麻涌民間特色糕點(diǎn)之一，它的制作材料有粘米粉、芋頭、蝦米、欖角、臘肉等，味道咸甜香口，男女老少都愛吃 。材料的分量一般控制為一斤粉6.5碗水2.5塊紅糖，1.5斤芋頭和3茶匙鹽，少許的五香粉和耗油 。具體做法：先將粘木粉用水浸泡半小時(shí)調(diào)成粘米漿，然后爆香芋頭、蝦米、欖角、臘肉，加入燒酒姜汁 。然后將爆好的材料趁熱加入粘米漿中拌勻 。最后用銅盤裝好用大火炊10分鐘，文火炊10分鐘，出爐后在上面撒上蔥粒、香菜、花生末，芋頭糕就大功告成啦 。
3、鴨尾魚包 。魚包簡直就是麻涌人打邊爐的桌上必備品，現(xiàn)在麻涌市場也一直都有手工魚包賣 。鴨尾魚包傳統(tǒng)制作，一般選用上乘的土鯪魚深層肉肌精制成晶瑩白凈的薄皮，其餡料則選用鮮嫩蝦肉、魚肉、豬肉、冬菇、鮮蛋和適量調(diào)味料、臘鴨尾(鴨篤)拌制而成 。制作時(shí)，一般包成大小勻稱的金魚狀體 。食用麻涌鴨尾魚包的方法可用上湯配上適量塘縟(一種蔬菜，本地俗寫塘好)、生菜之類的蔬菜泡食，或蒸(炊)熟后蘸料進(jìn)食 。
4、炒米餅 。每逢年初二，麻涌有個(gè)習(xí)俗就是女兒要回娘家拜年，小編我每年最期待的就是用來拜年的炒米餅和糖環(huán)了 ?，F(xiàn)在大家都貪圖方便，多采購現(xiàn)成的蛋卷、餅干來拜年，小編多年沒吃過炒米餅和糖環(huán)了 。其實(shí)老一輩的麻涌人都會(huì)做，一點(diǎn)都不難，就是現(xiàn)在人生活步伐快了，我們的習(xí)俗也在慢慢的流失 。炒米餅的主要成分是大米、糖，配料根據(jù)各地習(xí)俗習(xí)慣而不同 。將大米翻炒至金黃，而后碾成米粉，和上糖膠及加入各地特色的配料（可以是芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等），用木制米餅?zāi)＞吣雺汉笄贸觯湃肟緺t中烤制而成，米餅松脆、甘甜、可口 。
5、糖環(huán) 。糖環(huán)形狀，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不息 。主要材料糯米粉、砂糖、生油 。首先，把沙糖混和清水同煮溶侯用；取量好的糯米粉倒放臺(tái)板上，加入清水同搓成粉團(tuán)，再放下沸水中燙熟成粉池；接著，把余下的糯米粉倒在臺(tái)板上，放入剛燙熟的粉池和濃糖漿一同搓勻，搓至粉團(tuán)柔軟適中即可用以制糖環(huán)了 。從粉到環(huán)的過程可分批印與手扭兩種制作方法 。其中批印的做法是在水模印上涂以少許面粉作焙，再把粉團(tuán)壓實(shí)到糖環(huán)模內(nèi)，右手拿薄刀在糖環(huán)模面輕輕切去多余的粉團(tuán)，拿起木模，在臺(tái)角輕輕一敲，木模內(nèi)成環(huán)形的粉團(tuán)便會(huì)脫模而出，落在事先備好的箕內(nèi)；而手扭可用組之成束．扭作環(huán)形一句話來概括，雖略顯復(fù)雜，但有的人還是喜歡這種傳統(tǒng)的做法，堅(jiān)持不用餅印，手工把面粉搓成長條，再捏作環(huán)形，因?yàn)榉圩咏?jīng)過拉伸后，吃時(shí)更加韌脆 。值得一提的是，炸糖環(huán)時(shí)注意要用筷子翻動(dòng)炸件，讓每件受炸時(shí)皆均勻受熱，這樣才避免炸焦的情況，最后至呈金黃色便可上盤了 。
6、炸蝦堆 。其實(shí)蝦堆的做法并不難，把一定量的糊狀粘米粉放進(jìn)燒熱的蝦堆勺中，再加進(jìn)韭菜粒、成只活蝦等餡料，然后再加入粘米粉定型，在滾油中炸至金黃色，這樣一個(gè)個(gè)誘人又香脆的蝦堆就出爐了 。炸蝦堆時(shí)火候的控制最為講究，粘米粉的選用和調(diào)味最為關(guān)鍵 。
推薦閱讀
- 南寧有什么好吃的美食 盤點(diǎn)南寧特色美食有什么
- 內(nèi)蒙古有什么好吃的特產(chǎn) 內(nèi)蒙古特色美食
- 王府井有什么好吃的 王府井著名美食
- 黃陂有什么好吃的美食 黃陂美食介紹
- 泰安有什么好吃的特色 泰安特色美食
- 玉溪有什么好吃的美食 玉溪有什么特色小吃
- 開封有什么好吃的美食 盤點(diǎn)開封美食有什么
- 漢中火鍋那家好吃 漢中美食推薦
- 萬達(dá)有什么好吃的餐廳 萬達(dá)好吃的餐廳推薦
- 徐州有什么好吃的美食 盤點(diǎn)徐州有哪些美食