1、食材：鯰魚500克、料酒，鹽，蠔油，醬油適量、蔥，姜，花椒，大料適量、大蒜適量、食用油50克、味素，白糖少許 。
2、洗去鯰魚身上的粘液，去鰓，去內(nèi)臟清洗干凈 。
3、姜去皮切片，蔥切段，大蒜扒瓣 。
4、鍋中倒入豆油，油開(kāi)放入蔥，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入醬油，料酒，煸炒 。
5、放入水，水量大約沒(méi)過(guò)魚身 。
6、開(kāi)鍋后放入魚，鹽，蠔油，味素，白糖 。大火燒開(kāi)鍋 。
【鯰魚怎么做才好吃 怎么做鯰魚】7、中小火燉15分鐘，出鍋裝盤，美味的紅燒鯰魚做好了 。
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