1、主料：面粉(適量)、豆角(少量)、西紅柿(1個(gè)；)輔料：鹽(適量)、油(適量)；
2、廚具：平底鍋
3、首先，是和面 。和面很有講究的，干面粉，少量精鹽，倒入盆中，混合均勻 。然后拿開水湯面，記住哦，一定是現(xiàn)煮開的水 。先拿筷子，攪成面絮，然后和面 。再次，和好的面醒15分鐘，再揉一次，至均勻，面團(tuán)光滑 。再醒15分鐘，再來一次 ?？偣埠土?次 。面就很光滑，并且沒有原來的那么沾手了 。
【餅絲的做法 餅絲怎么做】4、將面團(tuán)分成幾份均勻的劑子，然后一面抹少量油，兩個(gè)疊加在一起，開始搟開 。因?yàn)槭莾蓚€(gè)餅在一起，可以搟薄一點(diǎn) 。
5、如果平底鍋是不粘鍋，就不放油，直接放進(jìn)去的，煎至兩面金黃，即可出鍋 。因?yàn)槊鎴F(tuán)是燙面團(tuán)，所以很好熟的 。
6、將做好的餅，切細(xì)絲，然后用手一抖，就開了，因?yàn)閮蓪用骘炛g是有油的 。
7、平底鍋放油，下蔥姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入適量醬油，放入西紅柿丁兒 。炒至豆角8成熟，放入適量水，將做好的餅絲放入，蓋蓋子悶三分鐘，出鍋 。美味的餅絲好啦 。
8、小竅門：燙面團(tuán)的水必須是現(xiàn)燒開的熱水 。做餅的時(shí)候，兩張餅?zāi)ㄓ头旁谝黄?，即可以保證餅不那么薄，也可以加快煎餅的速率 。
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