首先只要是雞，不管是公雞或者母雞其營養(yǎng)價值都高 。雞入肝、羊養(yǎng)心、牛健脾、馬補肺、豬 顧腎，無論是哪一品種和性別的雞，本質(zhì)上都有養(yǎng)肝的效用 。
中醫(yī)還認(rèn)為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用 。
【吃公雞和母雞有什么不同?哪個營養(yǎng)價值高?】主要是吃法不同，起效也不同 。日常我們吃的紅燒雞塊，大盤雞塊，白切雞等用的都是公雞，因為公雞肉質(zhì)緊實，不適合熬湯，更適合紅燒等 。母雞因為一般都在18個月左右，肉質(zhì)老，所以更適合用來熬湯 。
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